কাঠের ঘানি সরিষার তেল (Wood-Pressed Mustard Oil)

কাঠের ঘানি সরিষার তেল হলো প্রাকৃতিক ও ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে উৎপাদিত সরিষার তেল, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি কাঠের ঘানিতে ধীর গতিতে ঠান্ডা পদ্ধতিতে (Cold Pressed) নিষ্কাশন করা হয়, যার ফলে তেলের স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে।

উৎপাদন প্রক্রিয়া

কাঠের ঘানি বা বেলনা ঘানি পদ্ধতিতে সরিষা বীজকে যান্ত্রিক প্রক্রিয়া ছাড়াই, কম তাপে ধীরে ধীরে পিষে তেল নিষ্কাশন করা হয়। এতে কোনো কেমিক্যাল বা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয় না, ফলে এটি সম্পূর্ণ খাঁটি এবং স্বাস্থ্যকর।

উপকারিতা ও ব্যবহার

১. স্বাস্থ্য উপকারিতা:

✅ হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো: এতে ওমেগা-৩ ও ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

✅ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: এতে ভিটামিন E এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে, যা দেহের কোষ রক্ষা করে।

✅ পরিপাকতন্ত্রের সহায়ক: হজম শক্তি বৃদ্ধি করে এবং গ্যাস বা বদহজম দূর করে।

✅ প্রাকৃতিক অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল: সরিষার তেল জীবাণুনাশক ও অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন।

২. রান্নায় ব্যবহার:

কাঠের ঘানি সরিষার তেল তার স্বতন্ত্র ঝাঁঝ ও গন্ধের জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি

• ভাজা, তরকারি, শাকসবজি ও বিভিন্ন বাঙালি পদ রান্নায় ব্যবহার করা হয়।
• আচার সংরক্ষণের জন্য একটি উৎকৃষ্ট মাধ্যম।

৩. চুল ও ত্বকের যত্নে:

✅ চুলের গোড়া মজবুত করে, খুশকি প্রতিরোধ করে এবং চুলের বৃদ্ধি促 করে।

✅ ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখে, শীতকালে শুষ্ক ত্বক প্রতিরোধ করে।

কেন কাঠের ঘানি সরিষার তেল ব্যবহার করবেন?

✔️ সম্পূর্ণ খাঁটি ও প্রাকৃতিক

✔️ কোনো কেমিক্যাল বা প্রিজারভেটিভ নেই

✔️ স্বাস্থ্যকর এবং বহুমুখী ব্যবহারের উপযোগী

এটি শুধু রান্নার জন্য নয়, স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য চর্চায়ও একটি চমৎকার বিকল্প।